近日，为庆祝即将到来的第个“国际护士节”，医院护理部开展“寓医于食”药膳大比拼活动。通过普及药膳养生理念，弘扬传统文化，发挥和推动食疗药膳养生在医疗中的作用，增强全民健康膳食意识。医院的护理工作者，结合二十四节气，制作出一道道精美的药膳。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与惠调经验相结合的产物。它将药物作为食物，又将食物赋以药用,药借食力，食助药威,二者相得益彰。既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
部分优秀药膳作品01立春春饼合菜
做法：春饼是用五彩面粉烙制而成薄饼，用豆芽，韭菜、胡萝卜、鸡蛋饼炒成的合菜一起包吃。
功效：豆芽有润肠通便、清热解毒、美容减肥的功效。胡萝卜具有“小人参”的雅称，有养肝明目、润肠通便、清热祛温的功效。韭菜药食同源，性温味辛，具有补肾壮阳，温中开胃，行气活血作用，明代李时珍说：“以、韭、芽等嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘，以五福饼包之食用。
寓意：立春巧吃春饼合菜，和和美美好运一整年。
血液透析科：王晓燕、李萌萌、于璟璟、宋洁
02雨水银耳莲子汤
材料:水发银耳、百合各50克，莲子10颗，大红枣3颗，冰糖适量。
做法:银耳洗净，撕成小块；莲子、百合、红枣（去核）洗净。锅内加适量清水，放入莲子、百合、红枣煮15分钟，加入银耳大火煮沸，后改为小火煲至汤汁浓稠，加入冰糖调味即可。
养生功效：银耳性平、味甘淡，有滋阴润肺、益气强心、养胃生津之功效；不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心安神、补肾固精之效；红枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠，具有益气补血、健脾和胃等功效。百合性寒、味甘，有润肺止咳、清心安神的作用。这道汤浓甜润滑，有较强的滋补健身的功能，经常食用可以养血强心、滋阴润肺、润肤养颜。
寓意：雨水时节空气湿润，肝旺而脾弱，所以应少酸多甜，以养脾胃。饮食方面可选择银耳、百合、豌豆苗、红笋、山药等，而粥类素来有健脾利湿的功效，在雨水节气前、中、后三天服用养生粥，对润和脾胃大有益处。
肛肠妇科：王丽丽、姜娜、徐凤、刘海霞、玄璇、侯飞飞、于璠
03惊蛰报春汤
材料：白茅根30g石斛10g莲藕70g瘦猪肉g生姜2片芡粉少许盐少许小葱一段
制作：石斛、白茅根洗净切段一同放入榨汁机中，加入ml清水榨成汁，过滤残渣备用，猪肉切片加入少许芡粉和匀备用，藕切片备用，将汤汁倒入锅中再添加ml清水，同时加入姜片和藕片，汤汁烧开，再煮5分钟，撇净浮沫，加入肉片，再煮6分钟，起锅加入葱花即可
功效：惊蛰节气，天气阳气渐升，人体肝阳之气也随之渐升，阳气升发在上，就易出现各种心脑血管疾病，阴血虚，阴精虚患者因肝阳过盛而动血，就易出现各种出血症，这道抱春汤可以辅助平肝、凉血、止血。
寓意：抱春汤送给那些在春天里易出血，需疏泄肝火的人们，让他们也能在惊蛰节气，更好的拥抱春天，享受美好的生活。
针推科：綦丛丛
04春分豆腐炖春笋
做法：春笋切片，豆腐稍加工外形，枸杞、香菜、蒜片调味，先将春笋焯水捞出，砂锅中加高汤、豆腐，旺火煮开转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟，倒入蒜片、香菜，关火。
功效：春笋味道清淡、鲜嫩，营养丰富，具有化痰止咳、消食、补血益气、明目健脾的功效，豆腐具有祛脂降压、通乳生乳、解毒、抑癌抗瘤的功效。
寓意：春分养生，一要平抑肝阳，二要健脾益气，三要育肾养阴，清清淡淡一碗汤，清新鲜嫩如春风。
儿科：王晓燕、王信懿、刘冉、马楚楚、张娟、周静
05清明
桃胶银耳羹
材料：桃胶15克皂角米15克丑耳1朵莲子20克百合5克梨1个枸杞5克红枣3颗玫瑰花瓣数片，依据个人口味可适量加入黄晶冰糖。
做法：
1、桃胶、丑耳、皂角米提前泡发2-3小时；
2、丑耳去除黄色部分，洗净撕小朵，皂角米、桃胶去除杂质反复清洗，莲子去除绿芯，其余食材淘洗干净备用；
3、养生壶内装入适量清水，将桃胶、丑耳、皂角米、莲子、百合放入选择银耳羹，一个半小时后将雪梨去皮切小块，与皂角米、红枣一块加入银耳羹中，继续熬制半小时，至银耳羹完全粘稠；出锅前5分钟加入枸杞、玫瑰花瓣，搅拌均匀即可食用。
功效：柔肝益肺、补中益气、补血活血化瘀、化痰散结、提高免疫力、润肠通便、降低血糖、美容养颜
寓意：清明时节正是人体内肝气旺盛的时候，而肝气旺盛容易对脾胃产生影响，妨碍身体的正常消化吸收，造成情绪失调、气血运行不畅而引发各种疾病。此时养生，以疏肝气、涵肾水为主，食物要以柔肝养肝为主，桃胶，含有丰富半乳糖，、膳食纤维、并有补血活血化瘀之功效，皂角米含丰富植物胶原蛋白，可化痰散结，丑耳、富含胶原蛋白、百合、莲子、大枣、枸杞补益脾胃，玫瑰花清肝火、疏肝解郁，入肝脾二经，可清除行经的腹痛、血块。梨祛痰润肺。此药膳非常适合春季女性服用，可面如桃花，永葆青春。选取九种药食材制作而成，寓意“长长久久、青春永驻”。
急诊科：王波孙秋梅朱欣欣王慧峰李悦吕慧于玲张慧芳
06谷雨玉米须大枣黑豆粥
材料：玉米须60g，大枣30g，黑豆30g，胡萝卜30g。
做法：黑豆提前浸泡3小时，水煮玉米须30分钟，去须，用其水煮大枣黑豆及胡萝卜丁，豆烂为止。
功效：此粥有健脾益肾，祛湿之功效。
寓意：
谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!香椿芽一般在清明节前后发芽，以在谷雨前采摘的头茬香椿为佳，香椿就是讲究吃早、吃鲜、吃嫩。
谷雨后吃杂粮粥可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。黑豆更具有活血，利水，祛风，解毒的功效，肇兴侗寨还有“吃黑豆、打花脸、播稻种”习俗。
骨一科：邴静静、徐珊珊、宋秀卫、栗彩霞、邹琪、付贝贝、张君君、付贝贝
07立夏荷叶茯苓汤
材料：荷叶1张（鲜干均可），茯苓50克，粳米克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：荷叶茯苓粥清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
寓意：荷叶之间紧凑而生，意寓着团结和睦。
呼吸、内分泌科：李娜、刘春晓、孙雪飞、徐贤慧、王钦、段喜潇
08小满“瓜”目相看
材料：苦瓜、猪肉、香菇、鲜虾和枸杞。
做法：苦瓜去芯焯水，香菇、鲜虾、猪肉绞成肉馅，将肉馅放于苦瓜中，锅中放水烧开蒸煮20-30分钟。
功效：
1.苦瓜：性寒味苦，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢。
2.猪肉：味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
3.枸杞：滋阴益肾、清肝明目、润肺止咳
4.香菇：延缓衰老，提高免疫力。
外二科：祝燕杰、尹斌斌、孙淑梅、周程程
09芒种
祛瘀生新汤
食材：三七12g，生地黄30g，大枣5枚，瘦猪肉
做法：选精瘦肉去残余筋膜、脂肪后洗浄，将药材及瘦肉放人砂锅内，加清水ml，武火煮沸15分钟后，改用文火煮约60分钟至瘦肉熟烂，加以洋葱煮熟即可，放适量盐调味，饮汤吃。
功效：三七能止血散瘀，消肿定痛;生地黄清热凉血，养阴生津；大枣健脾和胃，三药组成用于骨病患者以及＂积瘀化热、胃纳不佳的患者，有祛瘀生新作用。同时辅以含硫的蔬菜洋葱也有助于钙的吸收，味道鲜美，乐为患者接受。
寓意：芒种季节，气温升高，暑热渐重，中医有“吃苦度夏之说”，然于骨病患者，应少食苦味之品，在中医，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦则阴更盛，具体表现就是骨重而加重。
骨伤二科：王咏梅、袁香平、于玲
10夏至夏至面
制作：在面条的制作过程中加入了绿豆面，汤底为老鸭汤，又加入辣椒和柠檬汁提味，并佐以牛肉粒，海鲜菇，生菜，营养均衡，口味独特。
功效：清热解毒，消暑利水，增强食欲。同时还具有抗过敏，抗炎之功效。
寓意：吃过夏至面，一天短一线。
神经内科：袁显娥、于妮妮、孙蔚
11小暑蜜汁桂花糯米藕
材料：莲藕、红糖、冰糖、糯米、桂花
做法：将糯米提前浸泡一晚，藕从最粗的一端切开。将糯米灌入，用筷子戳一下压实米粒，用牙签固定切下来的部分，放入装有红糖、冰糖的水中大火煮开并收汁。放凉放上桂花。
功效：藕含有丰富的钙磷酸，具有清热养血清烦热止呕渴的功效，适合夏天食用
寓意：中通外直，刚正不阿，出污泥而不染
脑病外科：孙亚丽、韩静、张珣、刘朝、吴琳
12大暑健脾养胃粥
材料：大米、莲子、枸杞、赤小豆、百合、冰糖、山药、山楂、薏米
做法：
取山药、赤小豆、莲子、薏米、山楂加水1ml浸泡6-8小时，百合用清水浸泡洗净；将泡好的山楂去核后和其他食材（枸杞除外）一起倒入养生壶中，然后加入大米；按开火键大火煮开后，再转小火煮60分钟以上，煮好前10分钟加入枸杞，即可食用。
功效：
莲子：具有养心安神、消除疲劳的作用
枸杞：具有滋阴益肾、清肝明目、润肺止咳功效
薏米：具有利水消肿、健脾祛湿、美白淡斑的作用
赤小豆：具有利尿消肿、润肠通便的作用
山楂：可以健脾开胃、消食化滞、活血化瘀、降血脂、降血压
百合：具有清心安神、润肺止咳的作用
寓意：夏季对应的五脏是心，心主神志，主血脉，夏天到了，温度升高是自然规律，因此我们养生要做到养心神、调脾胃。夏五行属“土”，土主脾，我们的夏季养生粥正好可健脾利湿、清热生津。
外一科：王子妤、迟文倩、江宁、张宏、王文娇、孙科
13立秋当归黄芪炖老母鸡
食材：当归、黄芪、大枣、枸杞、老母鸡
做法：将所有食材放入砂锅加入适量水煮-分钟
功效：滋阴补虚，补益气血，增强免疫力
寓意：立秋后天气干燥，秋风转凉，寒邪容易入侵体内，进食这款药膳鸡汤可促进食欲，滋阴补虚，补益气血，提增强免疫力，强身健体。
康复科：刁秋艳
处暑白茯苓红豆莲子汤
材料：白茯苓、陈皮、薏米、花豆、莲子、赤小豆
做法：将所有食材放入砂锅闷煮-分钟
功效：健脾除湿，生津助眠，平衡阴阳，增强免疫力
寓意：处暑过后，天气逐渐转凉，人们的阴阳之气也随着大自然的变化而变化，由于人体在夏季消耗太多得气血、体力和津液，加上秋季以燥邪致病，在处暑时食用一碗美味的白茯苓红豆莲子汤，以生津助眠，平衡阴阳，增强免疫力。
查体中心：张海燕、江芳、牟利艳江美芹、孙晶晶、姜胜男
白露白露安秋汤
材料：炒麦芽，炒谷芽，莲子，干乌梅，百合，陈皮，瘦肉
功效：白露一到，暑气消散，天气就开始全面转凉，白露安秋汤有助予儿童养肺润燥，护肝健脾之功效。汤里加炒麦芽可以健脾胃、助消化，炒谷芽有缓解脾胃虚寒，消食开胃之效。莲子味甘、具有补脾止泻，益肾养心的功效。干乌梅有止咳止泻止咳。百合有润肺止咳、宁心安神之效，陈皮，对初秋的痰液有缓解作用，瘦肉，补肾养血、滋阴润燥。
发热门诊：于艳、李雷、张芬、解晓萍
秋分参杞养胃汤
制作：枸杞、海参、小米、山药、南瓜、大枣熬制而成。
功效：中医学认为小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。海参味咸入肾经，所以适当的吃海参，有补肾益精、滋阴养血的作用。本汤品性温和，身为“白补之首、补血之神”。
寓意：黄金铺满地、身体健康又如意。
血液透析科：王晓燕、王丛立、崔凤玉、宗源
寒露“披霜带露，昂首阔步”
做法：党参、大枣、姜、花椒、枸杞、八角、母鸡
功效：本汤膳性温和，具有温中益气，健脾益肺，滋补津液的功效，对于秋乏严重，出汗多的人应该多吃一些，帮助滋补身体。
寓意：白露为霜，贵在健康，寓意“鸡”祥如意,生活安康。
ICU：姜荣荣、冯岁岁、宋文静
霜降事事“粥”全
材料：山药、红枣、枸杞、大米、黑米
做法：将山药洗净去皮，切成段。准备好大米、黑米、红枣、枸杞洗净备用。大米、黑米放入锅中加水，将枸杞、红枣、山药一起入锅。煮30分钟即可。
功效：补脾益胃、明目活血、暖肝益中、美容养颜。
寓意：如沐春风、陶情适中、神采奕奕、事事如意
产一科：辛成成、吴琼、张海燕、于晓燕
立冬菊花雪梨茶
材料:雪梨1个，杭白菊或野生菊花20朵，干枸杞10粒，冰糖20克，水ML
制作：菊花雪梨茶是邓老凉茶采用科学配方，由菊花、雪梨等多味药材熬制而成的凉茶。
功效：清热降火、利尿通便、清肝明目、润肺安神，对于咽喉肿痛、嗓子痒痛等症状有比较好的缓解效果，是一款对身体比较好的饮品。
寓意：立冬后天气寒冷，最易伤害肾和肺，菊花雪梨茶旨在补肾名目、润肺。
内三科：王娟、张洁、兰飞燕
小雪药膳羊肉汤
材料：羊肉、姜片、蒜子、桂皮、八角、党参、黄芪、红枣、枸杞、陈皮、甜玉米、淮山、料酒、陈醋、盐
做法：用冷水泡半小时，去血水；把泡好的羊肉干水,用生抽、盐(预计加汤后的盐味)、桂皮、八角、姜片、蒜子、陈醋(一点点)、料酒等制羊肉半小时入味（可以根据家人身体的情况进行一些药材的调节，主要是滋养气血，增进血液循环，起到御寒的作用）；把入味的羊肉放入锅中，煸炒到羊肉水分干了开始自己出油时,加入水和准备好的所有食材(枸杞除外)，放砂锅中煲一个半小时到两个小时，羊肉炖烂为标准，出锅后放枸杞。
功效：益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。
寓意：小雪到，严寒来。羊肉汤富有营养，能温中暖下散寒，补益气血，补元阳，疗虚安神、健脾胃、健体魄。
静配中心
大雪菇杞牛肉煲
材料：香菇g,枸杞子60g,牛肉g,精盐少许
做法：先将牛肉洗净放入沸水锅中去血水，捞出，然后将三种原材料放入砂锅中，加水适量，煲至牛肉软烂，加入少许精盐调味即可。
功效：本方由补益脾胃的香菇，滋补肝肾、清热明目的枸杞子，以及温补气血、强筋健骨的牛肉三物组成。全方具有补益脾胃、温阳益气、滋阴清热的作用
寓意：红红火火
产二科：王峰峰、郭娜、徐秀秀
22冬至当归黄芪羊排汤
材料：羊排、黄芪、当归、党参、胡萝卜、山药、香菜。
做法：羊排洗净凉水入锅焯水；焯好水的羊排洗净放入预热好的砂锅中，将黄芪、党参、当归放入锅中慢炖两个小时；加入山药、胡萝卜，大火炖至山药、胡萝卜炖烂；关火，出锅，撒香菜；热腾腾的羊排汤，好喝滋补。
功效：具有补气升阳、补血调经、补脾益肺、固肾、益精。羊肉性温，冬至吃羊肉可以增加人体热量，帮助脾胃消化。
寓意：驱除寒冷
手术室：刘美玉、胡贝贝、于俊俊、李巧巧、杨敬芝、车彦晓
小寒腊八粥
材料：大米、小米、黄米、白扁豆、红豆、黑豆、红豇豆、花生、莲子、枸杞、核桃、大枣等。
做法：上述食材洗净，浸泡半天，入砂锅，大火煮开，小火慢熬45分钟左右。
功效：腊八粥多为甘温之品，有调养脾胃、补益中气、驱寒强身、生津止渴养血之功效，更可根据自身体质需要或口味调配食材或药材，适用性很强。
寓意：小寒最好腊八粥，等看梢头春一枝。
小儿输液室：史桂群、宋翠霞
大寒党参黄芪炖鸡汤
做法：1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净，将红枣、党参、黄芪、天麻用清水洗净。2、将鸡放入炖锅中，加适量水，放入党参、黄芪、天麻、料酒、姜片、花椒、八角、精盐，炖至鸡肉熟烂入味，取出即可。
功效：
1、党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。适用症：脾肺气虚、四肢无力、食欲不佳、气血双亏。
2、黄芪味甘，性微温；归脾、肺经。功能主治：补气固表，托毒排脓，利尿，生肌。用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子宫脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。
3、天麻味甘，性平，归肝经。具有熄风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治肝风内动，敬痫抽搐，眩晕、头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等。
寓意：党参黄芪炖鸡汤是传统的名肴，属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。
内二科：宋秀菊、刘芸芸、刘林、刘梦亚、李沙、刘珊珊
编辑：于明洲
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