怎样做好春季食疗
按阴历计算，每年自立春至谷雨节气（约阳历2月3日—5月5日之间）为春季节气。
对应“春季阳气开始由内向外散发”，且“春季与中医肝脏相对应”的观点，传统中医认为疏发阳气、养肝疏肝是此时调养的关键。
具体到饮食方面，需要做好以下几点：
（1）注意保证营养供给，注意饮食卫生：饮食有节、营养均衡是四季饮食养生的不变主旨。春季气候温和，万物生机萌发，人体代谢变得活血，需要均匀增加各种营养素的供给，选择富有营养的食物，如五谷、肉类、鱼类、蛋类、当季蔬果等，合理分配与每日膳食中；其中尤建议多食绿色蔬菜，冬季蔬果供应不足，容易引发维生素、微量元素缺乏，而春季绿色蔬菜大量上市，要注意补充，以使营养均衡。
（2）注意疏发阳气，不宜过酸：“春夏养阳”即养“升”气、养“阳”气，以使人体适应自然界阳气渐生的规律，疏散郁滞体内的寒邪，可结合个人体质适量进食艾、香椿、葱、蒜、韭等有辛香味的嫩叶菜。中医理论中，酸味入肝，而春季肝气偏旺，春季过食酸味容易导致肝气愈发亢盛，从而伤及脾胃（根据五行理论，木克土）。
（3）注意养肝疏肝，清散郁火：春属木，喜条达而恶抑郁，有萌发、生长的意味。初春乍暖还寒，南方又多雨水，容易抑遏肝气，故更要注意养肝疏肝，清散因肝气抑郁而内生的郁火。可结合个人体质适量进食桑叶、菊花、枸杞叶、枸杞子、动物肝脏等。吃橘子时，可把橘络一起吃掉，橘络也有疏肝效果。
不同体质的食疗方
1脾虚型小儿体质食疗杞叶猪肚汤
材料：猪肚g，枸杞叶一把，胡椒粉适量。
做法：猪肚洗净、飞水、切块；加适量清水，武火煮沸，文火煲2-2.5小时，后放入枸杞叶滚煮熟，加食盐、胡椒粉调味。
功效：益气健脾，清肝。
香椿芽炒蛋
材料：鸡蛋一个，香椿一小把。
做法：香椿洗净，择取香椿芽，开水下锅焯水1分钟，沥干水分后切粒；打鸡蛋，加食盐、香椿芽搅拌均匀。炒熟。
功效：健脾化湿。
2肺虚型小儿体质食疗鳄鱼肉粥
材料：鳄鱼肉30g（干品），瘦肉30g，大米30g，陈皮2g
做法：鳄鱼肉泡发，切细条，飞水去掉腥味，瘦肉切片；大米、陈皮洗净，清水浸泡30分钟，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲1-1.5小时。
功效：补益肺脾，化痰。
虫草花汤
材料：猪瘦肉30g，虫草花10g，蜜枣1个。
做法：猪肉洗净、剁碎；虫草花、蜜枣洗净，清水浸泡30分钟，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲2-3小时，加食盐调味。
功效：补肺益精。
3肾虚型小儿体质食疗杞精炖蛋
材料：枸杞子15g，黄精8g，鸡蛋1个
做法：鸡蛋煮熟、剥壳；枸杞子、黄精洗净，一同炖煮。
功效：滋补肝肾
灵芝茶
材料：灵芝6克。
做法：灵芝薄片用清水浸泡30分钟，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲2-3小时。可再复渣一次
功效：扶正固本。
4阴虚型小儿体质食疗黄鳝粥材料：黄鳝g，大米30g，葱花、姜丝适量。
做法：黄鳝切片，洗净，连同姜丝下锅油煎至泛黄；大米洗净、浸泡30分钟，放入鳝肉，武火煮沸，文火煲1-1.5小时。撒入葱花，加适量食盐调味。
功效：健脾益血。
墨鱼煲瘦肉
材料：墨鱼肉30g（干品），瘦肉50g，珧柱5g，香菇2朵。
做法：墨鱼肉、香菇、珧柱泡发，切细条；瘦肉切片；上料加适量清水，武火煮沸，文火煲1-1.5小时，加食盐调味。
功效：滋阴益气。
5阳热型小儿体质食疗杞叶猪肝汤
材料：猪肝50g，枸杞叶一把。
做法：猪肝切薄片，洗净；枸杞叶洗净。清水武火煮沸，先放入枸杞叶，再沸后放入猪肝片滚熟，加食盐调味。
功效：养肝清肝。
桑叶黄豆汤
材料：桑叶一把，干黄豆5克，猪瘦肉30g。
做法：黄豆洗净，清水浸泡2小时；桑叶洗净；猪肉切薄片，洗净。黄豆连水武火煮沸，转文火煮10分钟，转武火放入桑叶，再沸后放入瘦肉片滚熟，加食盐调味。
功效：清肝、利湿。
6痰湿型小儿体质食疗苓芡猪肚汤
材料：猪肚g，茯苓10g，芡实10g，胡椒粉适量。
做法：猪肚洗净、飞水、切块；茯苓、芡实洗净，加适量清水，武火煮沸，文火煲2-2.5小时，后放入胡椒粉调味。
功效：温脾化湿。
香椿芽炒蛋
材料：鸡蛋一个，香椿一小把。
做法：香椿洗净，择取香椿芽，开水下锅焯水1分钟，沥干水分后切粒；打鸡蛋，加食盐、香椿芽搅拌均匀。炒熟。
功效：健脾化湿。
7脾虚湿滞型小儿体质食疗谷麦鸭肾汤
材料：谷芽10g，麦芽10g，腊鸭肾1个，鲜鸭肾1个，蜜枣1枚。
做法：腊鸭肾切片，清水浸泡2小时后弃去水；鲜鸭肾洗净、切片；麦芽、谷芽、蜜枣洗净，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲1-1.5小时，加食盐调味。
功效：健脾开胃，疏肝除烦。
木棉花骨汤材料：猪扇骨g，木棉花1朵（建议用干品），茯苓10g，芡实10g，蜜枣1枚。
做法：猪瘦肉洗净，剁碎；木棉花、茯苓、芡实、蜜枣洗净，清水浸泡30分钟，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲1.5-2小时，加食盐调味。
功效：健脾祛湿。
8特禀型小儿体质食疗鳄鱼肉粥
材料：鳄鱼肉30g（干品），瘦肉30g，大米30g，陈皮2g
做法：鳄鱼肉泡发，切细条，飞水去掉腥味，瘦肉切片；大米、陈皮洗净，清水浸泡30分钟，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲1-1.5小时。
功效：补益肺脾，化痰
灵芝茶
材料：灵芝6克。
做法：灵芝薄片用清水浸泡30分钟，上料加适量清水，武火煮沸，文火煲2-3小时。可再复渣一次
功效：扶正固本。
食疗服法：小孩应在中医师辩证下确认小孩体质。
建议家长按照自己小孩体质，选择合适的食疗方烹煮服用，每周烹煮1-2次。
建议服用状态：非生病状态下，消化功能良好时服用。
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3、膏方，中医调理的王牌！
专家介绍：
杜洪煊中医师
毕业于广州中医药大学。医院儿科、推拿科学习，跟诊多位名医。学术上崇尚药推结合，擅长运用中药结合推拿治疗小儿发热、感冒、咳嗽、厌食、疳证，夜啼、抽动症等常见病及小儿体质调理。擅长推拿手法治疗小儿肌性斜颈。
发表《三字经流派推拿法治疗小儿厌食症临床观察》、《林季文主任中医师治疗小儿鞘膜积液学术经验》、《许尤佳治疗小儿慢性便秘经验》等论文多篇，参与人民卫生出版社编书1本。
叶绮娜主治中医师
毕业于广州中医药大学儿科专业。师从广东省名中医李宜瑞教授、中国杰出青年医学人才陈晓刚教授。擅长中西医结合治疗儿童呼吸系统及消化系统疾病。对小儿肥胖症及性早熟治疗亦有一定心得体会。
从事儿科临床工作近6年，积累了丰富的小儿调养临床经验，擅长开展体质辨识、生长发育评估、食疗药膳等中医治未病技能。曾参与国家自然科学基金《“益智宁”改善SHR大鼠工作记忆的DRD1/cAMP/PKA/DARPP32信号通路机制研究》、《七味白术散治疗小儿轮状病毒肠炎的肠道宏基因组学相关研究》等多项课题研究。
卢焯明主任中医师
广州中医药大学硕士，南方医科大学博士，幼承祖父家学，并先后师从国医大师邓铁涛长子广东省名中医邓中炎教授、留美博士后钱新华教授等。擅长治疗小儿呼吸疾病、血液疾病、肾脏疾病及地贫、疳积、黄疸等小儿杂病。
主持广东省自然科学基金课题、广东省中医药局课题等省级科研项目多项，兼任中国民族医药学会儿科分会理事，广东省中西医结合学会儿科专业委员会委员。曾被聘为广州中医药大学副教授、硕士生导师，获得“广州市优秀青年中医”、“广州中医药大学实践教学优秀教师”称号。
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