西兰花是我们大家日常生活中，经常会吃到的一种蔬菜之一，还有一种叫法是花椰菜，被也称做绿菜花，而且西兰花还有“蔬菜皇冠”之称，因为西兰花的营养价值也很高。
西兰花含水量高达90%以上，而热量较低，对减肥的朋友来说，既可以填饱肚子，又不会使人发胖。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。
食材准备：
西兰花，大蒜，蚝油，盐，生抽，油
做法：
1、将新鲜的西兰花用手撕成小朵，放入清水中加少许的盐，浸泡10—15分钟。购买西兰花时选择花球大、表面密集的好，颜色青绿、柔软、饱满的比较嫩。
2、锅中倒入清水大火，把水烧开后，放入泡好的西兰花焯水30秒左右，快速的捞出放到凉水盆中，捞出后过冷水能让西兰花口感爽脆。
3、把西兰花过完凉水之后捞出控干水分，摆放入盘中。大蒜剥去外皮，放在案板上用刀切碎。
4、热锅倒入菜籽油，油温六成热，放入蒜末煸出香味加少许的开水，倒入生抽，蚝油少许的盐搅拌均匀，倒入碗中即可。
5、也可以直接把料汁，浇在西兰花上，这道菜保存了食材原有的味道，清甜爽口，不油腻。
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