酸辣土豆丝
用料：土豆2个、青椒四分之一、干辣椒1把、花椒辣椒的3分之一、姜、蒜、盐、鸡精、醋
做法：
1、土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3、热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
4、然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
5、把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
6、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
7、加盐、青椒丝翻炒均匀。
8、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
蚝油嫩豆腐
用料：豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；
做法：
1、准备一块老嫩相分离的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；豆腐一切两半，分切成薄片；
2、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实践用半个鸡蛋的量就够了；
3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇摆几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；
4、加上一倍多量的清水搅拌至平均；豆腐逐一放到锅里面，小火煎，翻面的样子；全部煎好；
5、倒入提早兑好的料；参加大葱花；收好汁后将青蒜沫放入，出锅装盘。
西兰花蘑菇炒虾仁
用料：西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油
做法：
1、三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。
2、油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。
3、加一点盐，一点鸡精，起锅。
春笋火腿汤
做法：
1、新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。
2、鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。
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