燕麦片是燕麦粒压制而成，呈扁平状，直径相当于黄豆粒，形状完整的一类食品燕麦煮出来高度粘稠其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂降血糖高度饱腹的效果
燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软捻平做燕麦卷，未经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状，总的来说同样煮出来的燕麦片越粘稠则保健效果越好
燕麦经过精细加工制成麦片，其食用方便口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品，其中膳食纤维具有很多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生，可通便导泻，对于习惯性便秘患者有很好的帮助，燕麦片属于低热食品，食后引起饱感，长期食用有助于减肥功效，此外燕麦中含有丰富的维生素b1b2e叶酸等，可以改善血液循环等，缓解生活带来的压力，含有钙磷铁辛猛等矿物质也有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效
燕麦可以降低体内的胆固醇，经常食用即可对老年人的主要威胁----心脑血管病起到一定预防作用
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖作用，减肥的功效
