Part1什么是燕麦片Part2燕麦与麦片的区别Part燕麦片的分类Part4品牌推荐Part5暖心吃法大全
说起「燕麦」
你肯定不陌生
减肥必备、养生早餐
价格实惠、购买方便
食用便捷、花样多变
有的香甜可口、有的味如嚼蜡
……
下面就让我们一起了解一下
究竟什么是燕麦？
如何买到合适的燕麦？
还有最重要的，怎么吃？
Part1什么是燕麦片要知道什么是燕麦片，就要先知道什么是燕麦。燕麦跟小麦、大麦一样，都是一种谷物。
它之所以叫「燕」麦，是因为它的每个小麦穗都由两瓣花组成，形状就像是燕子的小尾巴，于是便由此得名。
燕麦可分为「皮燕麦」和「裸燕麦」：
·皮燕麦
「皮燕麦」多产于国外。皮燕麦成熟后，里面的胚芽（我们吃的那部分）与外面的皮依然难舍难分，所以叫“皮”燕麦。
·裸燕麦
「裸燕麦」又称莜（yóu）麦，多产于国内。裸燕麦成熟后，胚芽跟皮就自动分离了，胚芽裸露在外面，所以叫“裸”燕麦。
两者的营养成分差异不大，他们的区别主要在于：
皮燕麦
皮燕麦比较难被消化，所以减肥效果也更佳，
通常会被制成我们平时吃的燕麦片；
裸燕麦
裸燕麦口感更硬，
通常会磨成面粉，做成“莜面”。
我们平时吃的燕麦片，就是整粒的皮燕麦颗粒经过去皮、蒸煮、烘焙、切碎、碾压等工序加工而成。
燕麦片富含植物蛋白、维生素、矿物质、氨基酸等等营养元素，而且热量低，降糖、降低胆固醇，预防糖尿病、心脑血管疾病、降脂减肥、通便等效果一流！
燕麦还含有大量水溶性膳食纤维以及非水溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维
水溶性膳食纤维不好消化，
可以增强饱腹感，控制热量摄入，
还可以像一块海绵一样吸附多余的胆固醇和油脂；
非水溶性膳食纤维
非水溶性膳食纤维更不好消化，
它就像一把刷子，可以刷下肠道里的油脂、垃圾。
既能抗饿，又能减肥。
再加上价格实惠，食用便捷等优点，燕麦片乃养生减肥上等佳品。
Part2燕麦片与麦片的区别
知道燕麦的神奇功效后，可别急着剁手！
很多人为了减肥，买了几箱麦片，准备开始艰辛的减肥生涯生活。结果越吃越不对劲，肥没减成反而胖了。
朋友，你买的可能不是养生减肥的纯燕麦片，而是混合麦片，甚至是膨化麦片！
「燕麦片」是「麦片」下面的一个分支。
·燕麦片
燕麦片可以理解为纯燕麦，原料只是燕麦，是减肥养生的不二之选。
·麦片
麦片可以理解为复合麦片，可以分为：燕麦片、荞麦片、小麦片和大麦片。
为了口感、味道更好，会参杂各种添加物，如小麦、大麦、玉米、黑麦等。一些产品还会加入水果干、坚果、膨化玉米片，甚至奶精、糖等等等进行调味，最有利于减肥的燕麦成分却不见得有很多，甚至约等于零。
例如，前段时间非常火的卡乐比（Calbee），它号称又好吃又能减肥，实际上并非如此。严格意义上来说，它是Muesli（混合麦片），燕麦只是原料之一，里面还加入了各种水果干和膨化谷物。虽然好吃，但是因大大增加了糖分，热量大幅度提高，而且饱腹感弱，对减肥毫无益处。
所以，为了避免买到不能减肥，反而增肥的假燕麦，请遵循以下四大原则：
1.认准「燕」麦片
一字之差，很可能就会让你长胖哦！
2.看包装图片
又是水果、又是牛奶、又是甜甜圈巧克力的，
这种大多加了很多添加物。
越是简洁明了的，越靠谱。
.识别关键字
原味、纯燕麦、无糖等等。
凡是见到：混合、香浓、混合、含糖之类的词，
就要特别留意了。
4.看营养成分
配料必须是燕麦，
蛋白质含量应该大于12%，
膳食纤维含量应该大于40%。
上表仅供参考
P.S.冲泡后的燕麦片越粘稠，说明β-葡聚糖含量越多，其保健功效则越好。
Part燕麦片的分类
燕麦可以分为两大类：未熟化处理、熟化处理。
熟化处理：「快熟燕麦片」、「即食燕麦片」
未熟化处理：「燕麦米」、「钢切燕麦」、「燕麦麸」
注：图片更加细分，我们只需要认识常见的几款燕麦片即可。
快熟燕麦片QuickOats
快熟—很快煮熟
·形状
薄片状
·加工工艺
将燕麦颗粒蒸煮，简单烘烤，切碎，最后碾压成薄片即可。
经过蒸煮、烘烤，燕麦片已经熟透了，再切碎、碾压成薄片后，稍微煮一煮就很好入口了。
·食用方法
用开水煮5分钟即可，也可以用开水泡上数小时。
·口感味道
口感比较软，相比即使燕麦更加粘稠，有嚼劲；味道更接近燕麦原本的味道。
·营养价值
由于经过粗加工，营养有些许流失，但是不影响整体的保健养生效果。
即食燕麦片InstantOats
即食—冲水即食
·形状
薄片状（比快熟燕麦更薄）
·加工工艺
其加工工艺与快熟燕麦片大同小异，只不过烘烤的程度更深，这样可以让麦片更干，更加充分地吸收水分。
另外，碾压得也会更薄，这也是为了更快熟透。
·食用方法
只需用开水泡几分钟就能吃了。
·口感味道
口感跟快熟燕麦相似，只是嚼劲稍弱；味道方面，因为烘烤，而有了一丝淡淡的烘烤的香气。
·营养价值
相比快熟燕麦，少那么一丢丢，但并不影响它成为养生减肥的良品。
左快熟，右即食
燕麦米OatGroats
米—原汁原味的整粒燕麦
·形状
米粒状
·加工工艺
去皮即可
·食用方法
水煮20分钟以上
·口感味道
特别扎实，有嚼劲；%还原燕麦的香味。
·营养价值
养生减肥的扛把子。
钢切燕麦SteelCutOats
钢切—大钢刀切
·形状
颗粒状
·加工工艺
钢切燕麦的加工方式更加简单粗暴，用大钢刀直接将燕麦颗粒切成2-段。
·食用方法
因为没有经过碾压，所以必须水煮，而且时间较长。一般水煮20分钟；也可以头一天晚上水煮1分钟，关火泡水，第二天早上再煮5-10分钟。
·口感味道
粘稠、扎实、有嚼劲，颗粒感强；麦香浓郁，还带有些许果仁的香味。
·营养价值
几乎%保留燕麦的营养。
燕麦麸(fū)OatBran
麸—燕麦的皮，最早是拿去喂的
·形状
碎末状
·加工工艺
研磨，磨成细粉末。研磨后的燕麦麸更好入口，而且营养更容易被吸收。
·食用方法
用开水冲泡即可，也算是即食了。注意，燕麦麸在遇水可以膨胀25倍，饱腹感超强！所以冲泡时一定要多加水。
·口感味道
口感细腻顺滑，是的，一点都不粗糙，感觉就像小米粥；味道方面略显寡淡。
·营养价值
燕麦麸提供的能量比燕麦片少，但是营养元素的含量却比燕麦片高。整个燕麦中，95%以上的水溶性膳食纤维都在燕麦麸里。所以要比减肥效果，燕麦麸更牛X哦！
Part4品牌推荐
国内外燕麦品牌鱼龙混杂，要买到合适自己的麦片，还是要花点心思啊！
经过小编亲测，以及众多网友推荐，小编在此推荐几款物美价廉的燕麦，让大家少走弯路。
快熟燕麦片QuickOats
桂格
Quaker
桂格来自美国，专注麦片事业10余年。
年，桂格被百事集团收购。
桂格产品种类非常多，在此重点介绍一下桂格快熟燕麦片。
原产地：美国
香味：★★★☆☆
口感：★★☆☆☆
味道：★★★☆☆
营养：★★★☆☆
性价比：★★★★☆
天猫参考：20元/kg
这款燕麦片在各大超市都有卖，算是最常见的燕麦片了。
桂格香味、口味方面都比较寡淡，但是不至于难以入口。
它各方面都中规中矩，我们不妨把桂格作为好坏燕麦的基准线。
宝德谷传统燕麦片
BindaValleyRolledOats
宝德谷BindaValley是澳洲知名的食品品牌，致力于为消费者提供自然健康，营养美味的天然食物。
产品远销全球多个国家，主要产品包括燕麦，蜂蜜和酸奶等。
图片来自
企鹅吃喝原产地：澳洲
香味：★★★☆☆
口感：★★★★☆
味道：★★★★☆
营养：★★★★★
性价比：★★☆☆☆
天猫参考：70元/kg
来自澳洲的宝德谷燕麦片是兼顾快捷与口味的最佳选择。你能吃出清新的麦香味，麦香能与奶香完美结合，融为一体。吃上一口，感觉仿佛在麦田之中喝了一大口香浓的牛奶。
更难得的一点是，这款燕麦片含有麸质（也就是带点皮），这让他的营养价值、减肥效果更上一层楼。
唯一的缺点就是有点贵（流泪）...
即食燕麦片InstantOats
西麦燕麦片
Seamild
西麦一直号称自己是澳洲品牌，但产地在国内。
西麦公司不仅仅是加工、销售燕麦的，他们还会种植、研发燕麦，品质方面比较有保证的。
原产地：中国
香味：★★☆☆☆
口感：★★★★☆
味道：★★★☆☆
营养：★★★☆☆
性价比：★★★★★
天猫参考：18元/kg
这款即食燕麦片也算是中规中矩。
跟桂格类似，没有特别突出的特点，唯一牛逼的地方就是便宜，性价比超高。
世壮
世壮属于北京特品降脂燕麦开发公司。
该公司成立于年，为中国农业科学院作物科学研究所主办，并与农科院农业医院的医学专家合作，集科研、生产、销售一体化的企业。
世壮燕麦保健片（注意，是“保健片”）经过15年科研+6年临床试验，是中国农科院众多合作产品中的扛把子，品质绝对一流。
原产地：中国
香味：★★★☆☆
口感：★★★★☆
味道：★★★☆☆
营养：★★★★☆
性价比：★★★★★
天猫参考：2元/kg
除了包装比较丑，其他方面毫无槽点。
口感很柔、很糯，粘稠度非常高，味道方面没有怪味，中国农业科学院良心出品。
价格方面也是相当亲民哦！
钢切燕麦SteelCutOats
鲍勃红磨坊
Bob’sRedMill
鲍勃红磨坊来自美国，创立于年，主营谷物类冲调、饼干等商品。四十年来，鲍勃一直致力于为世界各地的人们提供最优质的食品。
这款燕麦片在苏格兰被选为全球最佳燕麦。
原产地：美国
香味：★★★★★
口感：★★★★☆
味道：★★★★★
营养：★★★★☆
性价比：★★★☆☆
天猫参考：60元/kg
如果你对燕麦有「味如嚼蜡」的刻板印象，那么你一定要试试这款燕麦。
绝无任何添加剂，一口吃进去，立马感受到麦香的冲击，每次咀嚼都能感受到麦香在口腔里爆炸。
口感方面，嚼劲十足，十分Q弹。如果牙不好，建议煮20分钟以上，甚至更长。
P.S.鲍勃红磨坊的其他几款燕麦片，评分也都相当高哦。
燕麦麸（OatBran）
好哩！
WhollyMoly!
好哩！（WhollyMoly!）来自北美大陆中部的爱荷华州。在农业方面，爱荷华州是美国数一数二的大，年产值常年位于美国第一。
好哩！就在来自这么一个农业大州，其品质可见一斑。
注：经过离谱哥细心查证，不排除好哩是假洋牌子的可能。不管是不是假洋牌子，只要品质有保证，就值得入手。
原产地：美国
香味：★★☆☆☆
口感：★★★★★
味道：★★☆☆☆
营养：★★★★★
性价比：★★☆☆☆
天猫参考：.5元/kg
非常好入口，完全没有未加工时燕麦麸的粗糙感。
唯一美中不足的是香味偏寡淡，如果你追求麦香，不妨跟香味十足的燕麦片一起冲泡。
Part5暖心吃法大全
燕麦本质上是一种谷物，属于“主食”，处理主食可以使用蒸、煮、炒、炸等方法，再搭配你喜欢的食材，可以组成无数种搭配方式。
小编在此推荐几种常见的处理方法，具体搭配什么食材，就看你的个人喜欢啦。
方法一：燕麦粥
适用燕麦类型：燕麦颗粒、快熟燕麦、钢切燕麦
直接用燕麦煮粥是最传统的做法。
你也可以在粥里加入其它五谷杂粮，这样可以大大提升粥的营养，是绝佳的养生食品。
做法：
1.煮粥（这不是废话吗），绿豆粥、地瓜粥、薏米粥……
2.往粥里加入燕麦。根据燕麦的种类来决定熬煮时长。
方法二：开水冲泡
适用燕麦类型：即食燕麦、燕麦麸
直接用开水冲泡燕麦片是最常见的吃法了，但是许多人会觉得味道寡淡，而对燕麦留下不好的印象。
所以小编在这里推荐的，是“加了料”的超简便冲泡方法。
这种做法的神奇之处在于，你可以把燕麦加入各种需要开水冲泡的速食食品中，例如：芝麻糊、奶粉等等。
在这里重点介绍一个粤式的吃法——滚水蛋燕麦。顾名思义，就是用滚水（开水）冲生鸡蛋和燕麦片。
做法：
1.燕麦片中加入生鸡蛋，充分搅拌（否则鸡蛋会夹生）；
2.用刚刚烧开的水冲泡，充分搅拌。
方法三：隔夜燕麦片（OvernightOat）
适用燕麦类型：快熟燕麦
该做法讲究的是Basing+Topping，燕麦片打底，面上水果、坚果、酸奶……
你喜欢的都可以往上加。
做法：
1.用燕麦片1.5倍的牛奶冲泡燕麦片
2.面上加一层酸奶，切勿搅拌（该步骤可省）
.酸奶上铺上喜欢的水果/坚果（可以吃之前再放）
4.放入冰箱（也可常温放置），过夜，Overnight
5.第二天早上即可开吃
方法四：烤燕麦饼干
适用燕麦类型：快熟燕麦、即食燕麦
燕麦在制作饼干/蛋糕时起到了大作用：
A.提供饱腹感，控制食量；
B.提供麦香；
C.丰富口感。
做法：
1.准备饼干原料（此处省略00字）
2.放入烤箱前，在面团上撒一层燕麦片
.烘烤，坐等出炉
同样的做法，也可以用在蛋糕上，效果同样出色。
方法五：干拌
适用燕麦类型：快熟燕麦
干拌吃法，燕麦主要起到点缀的作用，丰富口感，提供麦香。
你可以在任何甜点上撒一把燕麦片，例如绵绵冰、冰沙，还有下面重点介绍的「炒酸奶」。
做法：
1.将酸奶倒入浅口盘子
2.放入冰箱急冻1-2小时，酸奶刚刚冻住即可，不要冻成冰砖
.取出盘子，搅拌冻住的酸奶
4.撒上一层燕麦片，加上喜欢的水果，开吃！
P.S.这种吃法虽然好吃，但是切忌多吃，否则再健康的燕麦也不能帮你减肥哦。
除了以上方法，燕麦还有很多暗黑吃法，例如：燕麦披萨、胡辣汤燕麦、老干妈燕麦、燕麦泡面……想想都可怕。
要想做出好吃的燕麦片，
一定要敢于尝试，
用上各种不同的搭配，
一定会有惊喜哦！
总结一下：
想要吃得更健康，请认准「燕麦片」；
想要吃得更方便，请找到合适的燕麦片种类；
想要吃得更美味，请看本文食谱。
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